Restaurant Menu
Here's throat has never been considered a sin
The restaurant “Il Bassotto” works products zer0 km from Alta Valle del Reno, offers a menu particularly attached to these mountains with a never-ending culinary research for the recovery of the ancient local tradition. Stone Biomilled Ancient Grain Flours, chestnut flour produced and milled in the Apennines, organic eggs, seasonal fruits and vegetables, local meat from Apennine farms is always present on our menu. At our restaurant you will also find the King of cheeses, the Parmigiano Reggiano which in our Apennines is classified as Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna orgoglio and true gastronomic excellence of our territory.
Our wine list is simple and limited to the wineries of Emilia Romagna with a focus on organic without sulfites such as the wine of the Apennines nosrtro the 629 Tera Creda
MENU’ Filiera a km zero dell’ APPENNINO TOSCO-EMILIANO
La nostra filosofia: Prodotti freschi, stagionalità di frutta e verdura, cucina espressa.
Mentreaspetti – 5
Crostatina con salsa all’uovo e verdure di stagione V
Insalata di finocchi, sedano, pane croccante, capperi e carote colorate V
Antipasto – 10
Etruska (Cipolla stufata, farina di castagne, uovo, formaggio Ertusko) V
Crostone con pecorino dolce dei colli Bolognesi, spinaci e Mortadella (Slow food)
Salame rosa (Slow food) con giardiniera “Tondi” e pane tostato
Primi piatti – 13
Gnocchetti di farina di castagne con Prosciutto di Zocca e rosmarino
Penne integrali bio alla montanara (Ragù, funghi, besciamella
Maccheroncini “Martelli”, patate, mucchino a latte crudo e salvia
SpAgretti (Spaghetti, Agretti, crema di ceci, formaggio di Capra) V
Secondi piatti – 15
Ciaccio di farina di castagne con salsiccia, ricotta e verdure di stagione
Treccia di maiale al sorbolino con mela caramellata e verdure di stagione
Straccetti di manzo con rapa rossa e noci
Del Verde tutto intorno (piatto unico a base di vegetali) V
Contorni – 5
Verdure di stagione saltate in padella V
Insalata di verdure crude di stagione V
Dolci – 6
Zuppa inglese
Coppa alla ricotta, cioccolato fondente 100% e scorze di rapa rossa candite
Semifreddo al gin “Clandestino” con frutta piccante e biscotto alla castagna
Biscotti di grani antichi e cagnina romagnola
V = Piatto Vegetariano
Ci serviamo da più di 50 aziende agricole del territorio, filiera a km zero, stagionalità
Richieda il menù del giorno (primo piatto, secondo piatto, dolce) € 30
Restaurant “Il Bassotto” always fresh products at zero km, express cuisine, healthy and genuine
Once a month special dinner with “La Crescenta di Lizzo “https://www.hotelsantoli.com/la-crescenta-di-lizzo.php
Follow the events in the section “Themed Evenings” https://www.hotelsantoli.com/serate-a-tema.php
Information and reservations info@hotelsantoli.com
* No dishes for celiacs are prepared
