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Menù Ristorante

Qui la gola non è mai stata considerata un peccato

Il ristorante “Il Bassotto” lavora prodotti a km zero dell’Alta Valle del Reno, propone un menù particolarmente legato a queste montagne con una ricerca culinaria continua per il recupero delle antiche tradizione locali. Farine di grani antichi Bio macinate a pietra, farina di castagne prodotta e macinata in appennino, uova biologiche, frutta e verdura di stagione, carni locali da allevamenti appenninici sono sempre presenti nel nostro menù. Al nostro ristorante troverete anche il Re dei formaggi, il Parmigiano Reggiano che nel nostro appennino è classificato come Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna orgoglio e vera eccellenza gastronomica del nostro territorio.

La nostra carta dei vini è semplice e circoscritta alle cantine dell’Emilia Romagna con un’attenzione verso il bio senza solfiti come il vino del nosrtro appennino il 629 Tera Creda  

MENU’ a KM ZERO dell’ APPENNINO TOSCO-EMILIANO

al Ristorante “Il Bassotto” a km zero, ti aspetta il nostro menù del giorno con specialità locali, pasta fatta in casa con grani antichi bio macinati a pietra, piatti a base di farina di castagne e tanti prodotti genuini, sani e del territorio!!!

MENU’ Appennino Filiera a KM ZERO

La nostra filosofia: Prodotti freschi a km zero, stagionalità di frutta e verdura, cucina espressa.

 

Mentreaspetti – 5

Crostatina con salsa all’uovo e verdure di stagione V

Insalata di finocchi, sedano, pane croccante, capperi e carote colorate V

Antipasto – 10

Etruska (Cipolla stufata, farina di castagne, uovo, formaggio Ertusko) V

Crostone con pecorino dolce dei colli Bolognesi, spinaci e Mortadella (Slow food)

Salame rosa (Slow food) con giardiniera “Tondi” e pane tostato

                                                                        Primi piatti – 13                                                                          

Gnocchetti di farina di castagne con Prosciutto di Zocca e rosmarino

Penne integrali bio alla montanara (Ragù, funghi, besciamella)

Maccheroncini “Martelli”, patate, mucchino a latte crudo e salvia  

SpAgretti (Spaghetti, Agretti, crema di ceci, formaggio di Capra) V

Secondi piatti – 15

Ciaccio di farina di castagne con salsiccia, ricotta e verdure di stagione

Treccia di maiale al sorbolino con mela caramellata e verdure di stagione

Straccetti di manzo con rapa rossa e noci

Del Verde tutto intorno (piatto unico a base di vegetali) V

Contorni – 5

Verdure di stagione saltate in padella V

Insalata di verdure crude di stagione V

Dolci – 6

Zuppa inglese

Coppa alla ricotta, cioccolato fondente 100% e scorze di rapa rossa candite

Semifreddo al gin “Clandestino” con frutta piccante e biscotto alla castagna

Biscotti di grani antichi e cagnina romagnola

                                                                                                                                             V = Piatto Vegetariano

Ci serviamo da più di 50 aziende agricole del territorio, filiera a km zero, stagionalità

Richieda il menù del giorno (Primo piatto, secondo piatto, dolce) €.30.00

Ristorante “Il Bassotto” prodotti sempre freschi a km zero, cucina espressa, sana e genuina

Una volta al mese cena speciale con La Crescenta di Lizzo”   https://www.hotelsantoli.com/la-crescenta-di-lizzo.php

Seguite gli eventi nella sezione “Serata a Tema”   https://www.hotelsantoli.com/serate-a-tema.php

Informazioni e prenotazioni info@hotelsantoli.com

* non vengono preparati piatti per celiaci

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