Il ristorante “Il Bassotto” lavora prodotti a km zero dell’Alta Valle del Reno, propone un menù particolarmente legato a queste montagne con una ricerca culinaria continua per il recupero delle antiche tradizione locali. Farine di grani antichi Bio macinate a pietra, farina di castagne prodotta e macinata in appennino, uova biologiche, frutta e verdura di stagione, carni locali da allevamenti appenninici sono sempre presenti nel nostro menù. Al nostro ristorante troverete anche il Re dei formaggi, il Parmigiano Reggiano che nel nostro appennino è classificato come Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna orgoglio e vera eccellenza gastronomica del nostro territorio.
La nostra carta dei vini è semplice e circoscritta alle cantine dell’Emilia Romagna con un’attenzione verso il bio senza solfiti come il vino del nosrtro appennino il 629 Tera Creda
MENU’ a KM ZERO dell’ APPENNINO TOSCO-EMILIANO
al Ristorante “Il Bassotto” a km zero, ti aspetta il nostro menù del giorno con specialità locali, pasta fatta in casa con grani antichi bio macinati a pietra, piatti a base di farina di castagne e tanti prodotti genuini, sani e del territorio!!!
MENU’ Appennino Filiera a KM ZERO
Mentreaspetti – 5
Grissino di farina di castagne con Mortadella slow food e cavolo cappuccio al miele *
Insalata di carote colorate con sfogliatine di polenta e pecorino dolce dei colli bolognesi * V
Antipasti – 10
Etruska (cipolla stufata, farina di castagne, uovo, formaggio Ertusko gratinato) * V
Salame rosa slowfood con giardiniera “Tondi” e pane tostato *
Anche Pollock è stato a Porretta (crema di verdure fresche ed essiccate in polvere) * V
Primi Piatti – 13
Gnocchetti di farina di castagne con prosciutto di Zocca croccante e rosmarino *
Maltagliati con lenticchie bio, filetto di trota essiccato e semi di finocchio *
Tagliatelle di grano Saragolla con ragù di lombo al coltello e saba *
Penne lisce “Martelli” con pesto di ortica, arachidi e ricotta fresca * V
Secondi Piatti – 15
Ciaccio di farina di castagne con salsiccia, ricotta e verdure di stagione *
Imprigionata alla Petroniana (cotoletta ripiena con prosciutto di Zocca e Parmigiano Reggiano) *
Fettina di manzo con aceto di mela rosa romana, erbe di campo e patate schiacciate *
Del verde tutto intorno (piatto unico a base di vegetali) * V
Contorni – 5
Verdure di stagione saltate in padella * V
Insalata di verdure crude di stagione * V
Dolci – 6
Zuppa appenninica *
Millefoglie al cacao, crema di ricotta e frutta di stagione *
Semifreddo al nocino *
Biscotti di grani antichi e cagnina romagnola *
Ci riforniamo da più di 50 aziende agricole del territorio valorizzando e promuovendo la filiera a kmzero.
Utilizziamo solo farine bio di grani antichi macinate a pietra e uova di galline ruspanti
Non utilizziamo lieviti chimici, non congeliamo e non acquistiamo prototti surgelati, non usiamo prodotti in scatola.
Ristorante “Il Bassotto” prodotti sempre freschi a km zero, cucina espressa, sana e genuina
il menù è soggetto a variazioni in base alla stagione ed ai prodotti disponibili
In caso di allergie o intolleranze si prega di comunicarlo al personale di sala
Informazioni e prenotazioni info@hotelsantoli.com
Ristorante “Il Bassotto” prodotti sempre freschi a km zero, cucina espressa, sana e genuina
Una volta al mese cena speciale con “La Crescenta di Lizzo” https://www.hotelsantoli.com/la-crescenta-di-lizzo.php
Seguite gli eventi nella sezione “Serata a Tema” https://www.hotelsantoli.com/serate-a-tema.php
Informazioni e prenotazioni info@hotelsantoli.com
* non vengono preparati piatti per celiaci
Ragione Sociale: Hotel Santoli s.r.l.
Sede Legale: Via Roma 3 Porretta Terme 40046 Alto Reno Terme (BO)
N. Iscr. Reg. Imprese: 02845401203 di Bologna
P.IVA e CF: 02845401203
N. REA: BO-472146
Capitale Sociale: 50.000 €
CODICE DESTINATARIO ottenuto tramite l’accreditamento al SDI: P62QHVQ
PEC: hotelsantoli@pec.it
"Ci siamo trovati benissimo, ottimo cibo ( mezza pensione) e pulizia sia delle camere che degli ambienti eccellente.
Nei tre giorni che abbiamo passato qui dopo le escursioni fatte ci siamo rilassati nella grotta di sale e nella piscina!!
Sicuramente torneremo!!!!"
"L'Hotel è una magnifica sorpresa. Arredato con mobili di alto design italiano anni 70 molto piacevola sedersi nella hall e ammirare gli arredi. la camera è molto ampia e con un bellissimo terrazzo. Nota di merito l'ottimo servizio ristorante gourmet, con prodotti rigorosamente a chilometro zero. Le terme di Porretta sono raggiungibili dall'inteno dell'Hotel che ha anche una sua piccola spa. Il centro del Paese è a soli 500 metri. Consigliatissimo Maria Teresa"
"Colazione, pranzo e cena eccezionali, personale molto disponibile."
"Ho soggiornato all'hotel Santoli con un'amica, ambienti pulitissimi, il personale gentilissimo, per non parlare dell'ottimo cibo. I piatti erano serviti in maniera eccellente. Da ripetere sicuramente. Lo consiglio"
