Menù Pasqua a km zero 2023
Antipasto
Uovo ripieno con tuorlo alla castagna e prosciutto croccante,
Polpettine di caprino, albicocche secche, lavanda e noci con agretti
Primi piatti
Risotto con carciofi, Laphroaig, pane croccante e caffè
Rivoltoni alla castagna con ricotta, mortadella slow food, e broccoli
Secondo piatto
Manzo cotto lentamente, zabaione allo zafferano, rapa rossa e asparagi alla griglia
Dolce
Pan di spagna alla Castagna, birra alla castagna, Crema al Mascarpone, cioccolato 100%