Foto e Immagini Hotel Santoli a Porretta Terme (BO)

Pranzo di Pasqua

...anche a Pasqua un pranzo a km zero !!!

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Domenica 1 aprile 2018

 

Pasqua a km zero

 

Una selezione curata e attenta delle migliori materie prime di stagione e a km zero con tutti gli inebrianti profumi dell'Appennino per un pranzo che diventa un viaggio nel territorio

 

Antipasti

C’era una volta …il crostino

Crema di pane con carciofi, topinambur, coppa d’estate e cialda di parmigiano

 

Fico o Frico?

Torta di patate di Montese con formaggio Etrusco e cavolo cappuccio marinato

 

Primi Piatti

Dal fiume si vede il prato

Fettuccine al ragù di trota e “parmigiano “di tarassaco   

 

 Il frumento Imperiale

Tortello di farro Bio con ripieno di mortadella su vellutata di ceci e salvia

 

Secondo Piatto

Da Pietracolora a Kiev

Filetto di maiale con doppia panatura farcito al pecorino con salsa alla rapa rossa

 

Dolce

Le cinque consistenze del tortino Porretta

Cestino di tornio al limone - gelato di tornio alla carota - crema di tortino al cioccolato - cialda di tortino ai frutti di bosco - pralina di tortino allo yogurt

 

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Stacco dal Lavoro
" Abbiamo alloggiato in questo meraviglioso hotel! Complimenti x la elevatissima competenza, professionalità ,gentilezza, simpatia e x la cucina di alto livello che ci avete fatto assaporare con alimenti squisiti a km zero! Hotel molto pulito e curato ! Siete bravissimi! Torneremo appena possibile! "
12/03/2016
Leda B |
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