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Foto e Immagini Hotel Santoli a Porretta Terme (BO)
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Menù Ristorante

Qui la gola non è mai stata considerata un peccato

Il ristorante “Il Bassotto” lavora prodotti a km zero dell’Alta Valle del Reno, propone un menù particolarmente legato a queste montagne con una ricerca culinaria continua per il recupero delle antiche tradizione locali. Farine di grani antichi Bio macinate a pietra, farina di castagne prodotta e macinata in appennino, uova biologiche, frutta e verdura di stagione, carni locali da allevamenti appenninici sono sempre presenti nel nostro menù. Al nostro ristorante troverete anche il Re dei formaggi, il Parmigiano Reggiano che nel nostro appennino è classificato come Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna orgoglio e vera eccellenza gastronomica del nostro territorio.

La nostra carta dei vini è semplice e circoscritta alle cantine dell'Emilia Romagna con un'attenzione verso il bio senza solfiti come il vino del nosrtro appennino il 629 Tera Creda  

Menu del ristorante

 

Aperti nel mese di Febbraio tutti i sabati e le domeniche a pranzo 

al Ristorante "Il Bassotto" a km zero, ti aspetta il nostro menù del giorno con specialità locali, pasta fatta in casa con grani antichi bio macinati apietra, piatti a base di farina di castagne e tanti prodotti genuini, sani e del territorio!!!

 

Menù pranzo a km zero dell'Appennino 

menù 3 portate € 25,00 a persona, bevande escluse

 

 

Antipasto

Raviola di farina di castagne con mortadella slow food e pecorino a latte crudo slow food

 

Primi piatti

Tagliolini al ragù Appenninico (Sfoglia di grani antichi bio macinati a pietra e uovo bio)

Le nebbie di Capugnano (Risotto con Parmigiano Reggiano 30 mesi, carciofi, caffè e Laphroaig)

Gnocchetti di patate di Montese su pesto di cavolo nero e polvere di porcini secchi

 

Secondi Piatti

Lombo porchettato con salsa al succo di mela rosa romana e fiocchetti al farro

Polenta di farina di castagne con uovo, cardi e caciotta di Bianca Modenese

Insalata calda di verdure di stagione con pane croccante e formaggio di capra

 

Dolce

Birramisù con pan di spagna alla castagna e birra Beltaine

 

 

Ristorante “Il Bassotto” prodotti sempre freschi a km zero, cucina espressa, sana e genuina

 

 

 

 

"La Crescenta di Lizzo  DOMENICA 7 MARZO  pranzo montanaro a km zero 

https://www.hotelsantoli.com/la-crescenta-di-lizzo.php

 

 

Informazioni e prenotazioni info@hotelsantoli.com

 

 

 

 

  Ristorante “Il Bassotto” prodotti sempre freschi a km zero, cucina espressa, sana e genuina

 

Una volta la mese cena speciale con "La Crescenta di Lizzo"   https://www.hotelsantoli.com/la-crescenta-di-lizzo.php

 

Seguite gli eventi nella sezione "Serata a Tema"   https://www.hotelsantoli.com/serate-a-tema.php

 

Informazioni e prenotazioni info@hotelsantoli.com

 

* non vengono preparati piatti per celiaci

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