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Foto e Immagini Hotel Santoli a Porretta Terme (BO)
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Menù Ristorante

Qui la gola non è mai stata considerata un peccato

Il ristorante “Il Bassotto” lavora prodotti a km zero dell’Alta Valle del Reno, propone un menù particolarmente legato a queste montagne con una ricerca culinaria continua per il recupero delle antiche tradizione locali. Farine di grani antichi Bio macinate a pietra, farina di castagne prodotta e macinata in appennino, uova biologiche, frutta e verdura di stagione, carni locali da allevamenti appenninici sono sempre presenti nel nostro menù. Al nostro ristorante troverete anche il Re dei formaggi, il Parmigiano Reggiano che nel nostro appennino è classificato come Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna orgoglio e vera eccellenza gastronomica del nostro territorio.

La nostra carta dei vini è semplice e circoscritta alle cantine dell'Emilia Romagna con un'attenzione verso il bio senza solfiti come il vino del nosrtro appennino il 629 Tera Creda  

Menu del ristorante


 

MENU' a KM ZERO dell' APPENNINO TOSCO-EMILIANO

 

al Ristorante "Il Bassotto" a km zero, ti aspetta il nostro menù del giorno con specialità locali, pasta fatta in casa con grani antichi bio macinati apietra, piatti a base di farina di castagne e tanti prodotti genuini, sani e del territorio!!!

 

Antipasto - 5

Salame rosa(Presidio slow food), pere e granella croccante

“Bresaola” di rapa rossa, sedano, pecorino a latte crudo (Presidio slow food) V

       

Primi piatti - 12

Larghissime al ragù di oca, pollo e faraona bio

(Sfoglia al mattarello di soli grani antichi bio macinati a pietra e uova bio)

Strapponi con formaggio di capra e piselli freschi V

 (Sfoglia al mattarello di soli grani antichi bio e uova bio)

Spaghettoni “Martelli” caciotta, limone, menta e prosciutto di Zocca croccante

Farrotto bio alle verdure V

 

Secondi piatti- 12

Straccetti di manzo con carote viola, bietola e nocciole  

“Tagliolini” di maiale con confettura di lampone bio e senape 

Crocchette di erbe di campo su crema di fagioli e insalata di finocchi V

Del verde tutto intorno (Piatto unico Vegetariano) V

 

Dolci - 5

Torta di mela rosa romana con farina di castagna e panna montata

 Altrove è la Cheese cake… (Biscotto, Yogurt di bianca Modenese e fragole al pepe nero)

Birramisù 

                                                                                                                                                                     V – Piatto Vegetariano

 

In collaborazione con: Az.Ag. San giuseppe, Il mulino del cottore, Az. Ag. Le Serrette, Az.Ag. Brunetti, Az. Ag. La Collina, Ass. Castanicoltori Alta Valle del Reno, Az. Ag. Il Mulino, Prosciuttificio Verucchia, Caseificio Dismano, Caseificio Canevaccia, Caseificio di Rosola,  Az. Ag. I Rodi, Az. Ag. Buvolino , Contini e carboni.

Utilizziamo solo farine di grani antichi Bio macinati a pietra e uova Bio

 

Ristorante “Il Bassotto” prodotti sempre freschi a km zero, cucina espressa, sana e genuina

il menù è soggetto a variazioni in base alla stagione ed ai prodotti disponibili

 

 

 

 

"La Crescenta di Lizzo Sabato 12 giugno cena montanara a km zero 

"La Crescenta di Lizzo Sabato 03 luglio cena montanara a km zero 

https://www.hotelsantoli.com/la-crescenta-di-lizzo.php

 

 

Informazioni e prenotazioni info@hotelsantoli.com

 

 

 

 

  Ristorante “Il Bassotto” prodotti sempre freschi a km zero, cucina espressa, sana e genuina

 

Una volta la mese cena speciale con "La Crescenta di Lizzo"   https://www.hotelsantoli.com/la-crescenta-di-lizzo.php

 

Seguite gli eventi nella sezione "Serata a Tema"   https://www.hotelsantoli.com/serate-a-tema.php

 

Informazioni e prenotazioni info@hotelsantoli.com

 

* non vengono preparati piatti per celiaci

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