Menù Ristorante

Menù del Giorno

sempre diverso, sempre originale nel rispetto delle matrie prime dell'Appennino Tosco-Emiliano

Il Menù del Giorno è a km zero, potrete scegliere tra 3 primi e 3 secondi dedicati ai prodotti di stagione del nostro territorio con contorno  e dolce, il prezzo è di € 25,00 a persona bevande escluse

Menù degustazione a km zero

Scopri i veri sapori del nostro territorio, con un menù speciale a base di prodotti scelti per voi a km zero.

Nel nostro ristorante "Il Bassotto" si parte con un antipasto di piccole stuzzicherie dell'appennino emiliano, bis di primi con farina locale e pasta fatta in casa, secondo tipico dell'Alto Reno con contorno e per finire fantasia di dolci della tradizione montanara, il prezzo di € 35,00 a persona, bevande escluse.

"Vieni a vivere come me”

Antipasto

La TransAppenninica

“Crescenta” nei ferri con pesto “leggero”

Pascoli d’Appennino

Polenta di riso con uovo in camicia, finocchi e polvere di olive

Primi Piatti

Fiocchetti alla castagna con guanciale e Parmigiano Reggiano

Farrotto al gin, salsiccia e alloro

“Omaggio a mia nonna Egle”  

Ruote pazze  ai carciofi e pecorino a latte crudo

Secondi Piatti

Imprigionata Petroniana con cavolo cappuccio marinato  

Tra i sassi del Baricello

Straccetti di manzo con burro di arachidi e rapa rossa

Bouquet di verdure con ricotta   

Dolci

Coppa meringa  

Croccante di farro soffiato con cioccolato e datteri  

 “Pancake” alla castagna con mostarda bolognese e panna

Semifreddo al nocino

* non vengono preparati piatti per celiaci