Il ristorante “Il Bassotto” lavora prodotti a km zero dell’Alta Valle del Reno, propone un menù particolarmente legato a queste montagne con una ricerca culinaria continua per il recupero delle antiche tradizione locali. Farine di grani antichi Bio macinate a pietra, farina di castagne prodotta e macinata in appennino, uova biologiche, frutta e verdura di stagione, carni locali da allevamenti appenninici sono sempre presenti nel nostro menù. Al nostro ristorante troverete anche il Re dei formaggi, il Parmigiano Reggiano che nel nostro appennino è classificato come Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna orgoglio e vera eccellenza gastronomica del nostro territorio.
La nostra carta dei vini è semplice e circoscritta alle cantine dell'Emilia Romagna con un'attenzione verso il bio senza solfiti come il vino del nosrtro appennino il 629 Tera Creda
MENU' a KM ZERO dell' APPENNINO TOSCO-EMILIANO
al Ristorante "Il Bassotto" a km zero, ti aspetta il nostro menù del giorno con specialità locali, pasta fatta in casa con grani antichi bio macinati apietra, piatti a base di farina di castagne e tanti prodotti genuini, sani e del territorio!!!
MENU' Appennino Filiera a KM ZERO
Antipasti - 6
Macedonia di cetrioli, pomodoro, melone, basilico e “Furmai” a latte crudo*V
Crostone con pecorino a latte crudo slow food, zucchine e coppa estiva *
Insalata di carote colorate, ceci neri croccanti, ricotta e pane tostato * V
Primi Piatti - 12
Penne lisce “Martelli” alla salsiccia e ortica *
Fiocchetti di castagna con pancetta e semi di finocchio * V
Spaghetti “Chiellucci” con ricotta, menta, limone e prosciutto croccante *
Mezzi paccheri di grano duro Saragolla con melanzane alla noce moscata * V
Secondi Piatti - 14
Straccetti di manzo, succo di mela rosa romana con erbe di campo *
Involtino con Mortadella (Slow food), taleggio bio a latte crudo, verdure di stagione *
Bocconcini di pollo con curry, castagna e verdure di stagione
Del Verde tutto intorno! (Piatto unico vegetariano/vegano) V
Dolci - 6
Zuppa Appenninica! *
(Crema alla castagna, crema pasticcera, pan di spagna alla castagna, Anice, cioccolato fondente 100%)
Altrove la chiamano Cheese cake *
(Farro soffiato al cioccolato, yogurt di bianca modenese, frutta di stagione)
Semifreddo al nocino *
* Prodotti provenienti da aziende agricole del territorio a km zero
V Piatto vegetariano
Ci riforniamo da più di 50 aziende agricole del territorio valorizzando e promuovendo la filiera a kmzero.
Utilizziamo solo farine bio di grani antichi macinate a pietra e uova di galline ruspanti
In caso di allergie o intolleranze si prega di comunicarlo al personale di sala
Utilizziamo solo farine di grani antichi Bio macinati a pietra e uova Bio, ci riforniamo da quasi 50 aziende agricole dell'Appennio.
Non utilizziamo lieviti chimici, non congeliamo e non usiamo congelati, non usiamo nessun prodotto in scatola.
Ristorante “Il Bassotto” prodotti sempre freschi a km zero, cucina espressa, sana e genuina
il menù è soggetto a variazioni in base alla stagione ed ai prodotti disponibili
Informazioni e prenotazioni info@hotelsantoli.com
Ristorante “Il Bassotto” prodotti sempre freschi a km zero, cucina espressa, sana e genuina
Una volta la mese cena speciale con "La Crescenta di Lizzo" https://www.hotelsantoli.com/la-crescenta-di-lizzo.php
Seguite gli eventi nella sezione "Serata a Tema" https://www.hotelsantoli.com/serate-a-tema.php
Informazioni e prenotazioni info@hotelsantoli.com
* non vengono preparati piatti per celiaci
Via Roma 3 Porretta Terme 40046
