Menù Ristorante

Menù del Giorno

sempre diverso, sempre originale nel rispetto delle matrie prime dell'Appennino Tosco-Emiliano

Il Menù del Giorno è a km zero, potrete scegliere tra 3 primi e 3 secondi dedicati ai prodotti di stagione del nostro territorio con contorno  e dolce, il prezzo è di € 25,00 a persona bevande escluse

Menù degustazione a km zero

Scopri i veri sapori del nostro territorio, con un menù speciale a base di prodotti scelti per voi a km zero.

Nel nostro ristorante "Il Bassotto" si parte con un antipasto di piccole stuzzicherie dell'appennino emiliano, bis di primi con farina locale di grani antichi macinati a pietra e pasta fatta in casa, secondo tipico dell'Alto Reno con contorno e per finire fantasia di dolci della tradizione montanara, il prezzo di € 35,00 a persona, bevande escluse.

Come un Castagno tra gli Abeti

La nostra filosofia :

Prodotti freschi a kmzero, stagionalità di frutta e verdura, cucina espressa.

Antipasto  € 7.00

Ciaccio di farina di castagna con caciotta, uovo e pancetta 

La TransAppenninica 

Crostone con spinaci, pecorino e mortadella 

Farroto Bio con noci e verdure di stagione 

Primi Piatti   € 12.00

Gnocchetti alla farina di castagna salsiccia e semi di finocchio 

Quasimodi con ragù di tacchino al coltello e albana dolce

Risotto al caffè, carciofi e laphroaig  (20 minuti)

Strapponi guanciale, porri e cavolo nero 

(Sfoglia al mattarello di grani Antichi Bio)

Secondi Piatti  € 12.00

Petto di pollo alla birra di castagna

Imprigionata Petroniana con insalata di sedano 

Tra i sassi del Baricello (tacchino, guanciale, crema di carote)

Frittelle di cavolo cappuccio con verdure croccanti

Dolci   € 5.00

Tortino Porretta di farina di castagna "al cucchiaio" 

Mela rosa romana fritta con miele e rosmarino 

Semifreddo al nocino 

Biscotti Appenninici con vino cagnina 

* non vengono preparati piatti per celiaci