Menù Ristorante

MENU' a KM ZERO dell' APPENNINO TOSCO-EMILIANO

al Ristorante "Il Bassotto" a km zero, ti aspetta il nostro menù del giorno con specialità locali, pasta fatta in casa con grani antichi bio macinati apietra, piatti a base di farina di castagne e tanti prodotti genuini, sani e del territorio!!!

Antipasto - 5

Salame rosa(Presidio slow food), pere e granella croccante

“Bresaola” di rapa rossa, sedano, pecorino a latte crudo (Presidio slow food) V

Primi piatti - 12

Larghissime al ragù di oca, pollo e faraona bio

(Sfoglia al mattarello di soli grani antichi bio macinati a pietra e uova bio)

Strapponi con formaggio di capra e piselli freschi V

 (Sfoglia al mattarello di soli grani antichi bio e uova bio)

Spaghettoni “Martelli” caciotta, limone, menta e prosciutto di Zocca croccante

Farrotto bio alle verdure V

Secondi piatti- 12

Straccetti di manzo con carote viola, bietola e nocciole  

“Tagliolini” di maiale con confettura di lampone bio e senape 

Crocchette di erbe di campo su crema di fagioli e insalata di finocchi V

Del verde tutto intorno (Piatto unico Vegetariano) V

Dolci - 5

Torta di mela rosa romana con farina di castagna e panna montata

 Altrove è la Cheese cake… (Biscotto, Yogurt di bianca Modenese e fragole al pepe nero)

Birramisù 

                                                                                                                                                                     V – Piatto Vegetariano

In collaborazione con: Az.Ag. San giuseppe, Il mulino del cottore, Az. Ag. Le Serrette, Az.Ag. Brunetti, Az. Ag. La Collina, Ass. Castanicoltori Alta Valle del Reno, Az. Ag. Il Mulino, Prosciuttificio Verucchia, Caseificio Dismano, Caseificio Canevaccia, Caseificio di Rosola,  Az. Ag. I Rodi, Az. Ag. Buvolino , Contini e carboni.

Utilizziamo solo farine di grani antichi Bio macinati a pietra e uova Bio

Ristorante “Il Bassotto” prodotti sempre freschi a km zero, cucina espressa, sana e genuina

il menù è soggetto a variazioni in base alla stagione ed ai prodotti disponibili

VENERDì 1° OTTOBRE cena montanara con la " Crescenta di Lizzo"   https://www.hotelsantoli.com/la-crescenta-di-lizzo.php

Informazioni e prenotazioni info@hotelsantoli.com