Menù Ristorante

MENU' a KM ZERO dell' APPENNINO TOSCO-EMILIANO

al Ristorante "Il Bassotto" a km zero, ti aspetta il nostro menù del giorno con specialità locali, pasta fatta in casa con grani antichi bio macinati apietra, piatti a base di farina di castagne e tanti prodotti genuini, sani e del territorio!!!

MENU' Appennino Filiera a KM ZERO

Antipasti - 6

Macedonia di cetrioli, pomodoro, melone, basilico e “Furmai” a latte crudo*V

Crostone con pecorino a latte crudo slow food, zucchine e coppa estiva *

Insalata di carote colorate, ceci neri croccanti, ricotta e pane tostato * V

Primi Piatti - 12

Penne lisce “Martelli” alla salsiccia e ortica *  

Fiocchetti di castagna con pancetta e semi di finocchio * V 

Spaghetti “Chiellucci” con ricotta, menta, limone e prosciutto croccante *

Mezzi paccheri di grano duro Saragolla con melanzane alla noce moscata * V

Secondi Piatti - 14

Straccetti di manzo, succo di mela rosa romana con erbe di campo *

Involtino con Mortadella (Slow food), taleggio bio a latte crudo, verdure di stagione *  

Bocconcini di pollo con curry, castagna e verdure di stagione 

Del Verde tutto intorno! (Piatto unico vegetariano/vegano) V

Dolci - 6

Zuppa Appenninica! *

(Crema alla castagna, crema pasticcera, pan di spagna alla castagna, Anice, cioccolato fondente 100%)

Altrove la chiamano Cheese cake *

(Farro soffiato al cioccolato, yogurt di bianca modenese, frutta di stagione)

Semifreddo al nocino *

*  Prodotti provenienti da aziende agricole del territorio a km zero

V Piatto vegetariano

Ci riforniamo da più di 50 aziende agricole del territorio valorizzando e promuovendo la filiera a kmzero.

Utilizziamo solo farine bio di grani antichi macinate a pietra e uova di galline ruspanti

In caso di allergie o intolleranze si prega di comunicarlo al personale di sala

Utilizziamo solo farine di grani antichi Bio macinati a pietra e uova Bio, ci riforniamo da quasi 50 aziende agricole dell'Appennio.

Non utilizziamo lieviti chimici, non congeliamo e non usiamo congelati, non usiamo nessun prodotto in scatola.

Ristorante “Il Bassotto” prodotti sempre freschi a km zero, cucina espressa, sana e genuina

il menù è soggetto a variazioni in base alla stagione ed ai prodotti disponibili

Informazioni e prenotazioni info@hotelsantoli.com