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Il Menù della Castagna

Un menù dedicato alla regina del nostro appennino: la Castagna

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Con una selezione dei piatti più graditi dai partecipanti alle serate "Oltre il Castagnaccio" e in collaborazione con i Castanicoltori Alta Valle del Reno, Chef Franco propone un menù dedicato alla regina del nostro Appennino:

 

Antipasto 

Tacos Appennici con crema all'uovo e verdure crocccanti

 

Primo Piatto

Gnocchetti di farina di castagne con salsiccia e parmigiano

 

Secondo Piatto

Lombo con salsa alle castagne e zucchine

 

Dolce

Frittella di farina di castagna con marmellata di mirtilli e gelato

 

 

I profumi unici di questa farina abbinata ai prodotti a km zero sono i protagonisti di questo menù che racconta il nostro Appennino e le sue antiche tradizioni culinarie.

 

 

LO SAPEVI CHE...
dal 2019 l'Associazione dei Castanicoltori dell'Alta Valle del Reno, di cui il ristorante "Il Bassotto" fa parte, è presente nello Slow Food Italia ed è stata premiata terza al Concorsio Nazionale della farina di Castagne
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3 gg e 3 notti in una eccellente struttura (da riprovare)
" Camera accogliente pulita con terrazzino da cui si vedeva il fiume in un panorama molto bello. Ambiente ben strutturato con forte dose di familiarità "
Recensioni icon Hotel Santoli04/07/2020
Fabio |
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