Foto e Immagini Hotel Santoli a Porretta Terme (BO)

Il Menù della Castagna

Un menù dedicato alla regina del nostro appennino: la Castagna

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Con una selezione dei piatti più graditi dai partecipanti alle serate "Oltre il Castagnaccio" e in collaborazione con i Castanicoltori Alta Valle del Reno, Chef Franco propone un menù dedicato alla regina del nostro Appennino:

 

Antipasto 

Tortelli fritti di farina di castagna con patate viola e pere

 

Primo Piatto

Gnocchetti di farina di castagne con salsiccia e parmigiano

 

Secondo Piatto

Coniglio con castagne bollite e spinaci

 

Dolce

Frittella di farina di castagna con marmellata di mirtilli e panna montata

 

 

I profumi unici di questa farina abbinata ai prodotti a km zero sono i protagonisti di questo menù che racconta il nostro Appennino e le sue antiche tradizioni culinarie.

 

 

LO SAPEVI CHE...
dal 2019 l'Associazione dei Castanicoltori dell'Alta Valle del Reno, di cui il ristorante "Il Bassotto" fa parte, è presente nello Slow Food Italia ed è stata premiata terza al Concorsio Nazionale della farina di Castagne
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Stacco dal Lavoro
" Abbiamo alloggiato in questo meraviglioso hotel! Complimenti x la elevatissima competenza, professionalità ,gentilezza, simpatia e x la cucina di alto livello che ci avete fatto assaporare con alimenti squisiti a km zero! Hotel molto pulito e curato ! Siete bravissimi! Torneremo appena possibile! "
12/03/2016
Leda B |
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